廚余垃圾包括吃剩的飯菜、油湯、爛菜葉、果皮，被拋棄的腐敗食物、過期食品，等等。在不少國(guó)家，如何處理廚余垃圾是一個(gè)令人頭痛的問題。在現(xiàn)有的垃圾填埋場(chǎng)中，各種各樣的臭味主要來自于廚余垃圾。在尚未完全實(shí)行垃圾分類的中國(guó)，人們生活垃圾中廚余垃圾的比重很大，而且和其他垃圾混在一起，加大了垃圾處理的難度。尤其在每年夏天，垃圾處理場(chǎng)和填埋場(chǎng)附近臭味熏天，令附近的居民怨聲載道。而臭氣的來源，則主要是富含各種有機(jī)物的廚余垃圾。
各個(gè)國(guó)家處理廚余垃圾的主要方法還是填埋。然而，這種處理方法對(duì)環(huán)境的負(fù)面影響很大，不僅破壞了地表的植被和空氣，而且會(huì)污染垃圾場(chǎng)附近的土壤和水源，因?yàn)閺N余垃圾中的湯湯水水會(huì)滲透到土壤中去，并逐步滲入到附近的水源，或者隨著雨水進(jìn)入附近的水源。廚余垃圾中還含有大量微生物，成了病菌、病毒、害蟲等的滋生地和繁殖地。為了解決廚余垃圾的污染問題，建立了一座廚余垃圾處理廠，進(jìn)行全封閉地利用廚余垃圾發(fā)電就成為了必然，廚余垃圾發(fā)酵罐應(yīng)運(yùn)而出。
廚余垃圾發(fā)酵罐采用的是立式封閉罐體結(jié)構(gòu)，節(jié)約了占地面積，降低了設(shè)備安裝對(duì)面積的要求。整個(gè)設(shè)備結(jié)構(gòu)分為三部分，下部基座部分分布著液壓站、風(fēng)機(jī)及大推力液壓攪拌軸等。中部為雙層隔熱罐體、設(shè)備自動(dòng)控制系統(tǒng)、單側(cè)基肥導(dǎo)出裝置等，罐體內(nèi)壁采用304不銹鋼板內(nèi)襯，有效的延長(zhǎng)罐體壽命和降低腐熟料殘留，中間有聚氨酯發(fā)泡劑填充的保溫層（可根據(jù)地域環(huán)境不同定制厚薄），外壁由加厚的鋼板做支撐罐體。 
整個(gè)設(shè)備結(jié)構(gòu)分為三部分： 
1、下部基座部分分布著液壓站、風(fēng)機(jī)及大推力液壓攪拌軸等； 
2、中部為雙層隔熱罐體、設(shè)備自動(dòng)控制系統(tǒng)、單側(cè)基肥導(dǎo)出裝置等，罐體內(nèi)壁采用304不銹鋼板內(nèi)襯，有效的延長(zhǎng)罐體壽命和降低腐熟料殘留，中間有聚氨酯發(fā)泡劑填充的保溫層，外壁由加厚的鋼板做支撐罐體； 
3、上部由風(fēng)雨棚、檢測(cè)平臺(tái)及排風(fēng)設(shè)施等裝置構(gòu)成。熱交換裝置可以充分利用罐體內(nèi)部自然產(chǎn)生的高溫氣體，對(duì)吸入空氣進(jìn)行初步加熱升溫，提高了能源利用率，保證發(fā)酵效果，降低設(shè)備的耗電量，實(shí)現(xiàn)節(jié)能降耗的目的。附屬設(shè)備有自動(dòng)翻斗提升機(jī)，廢氣過濾系統(tǒng)等裝置。 
廚余垃圾發(fā)酵罐技術(shù)參數(shù)：
智能高溫好氧處理設(shè)備是將有機(jī)廢棄物和秸稈等農(nóng)業(yè)廢棄物按一定比例混合，利用ETS微生物技術(shù)，實(shí)現(xiàn)多層次深度高溫腐熟和發(fā)酵，設(shè)備配置氧氣濃度傳感器、溫度傳感器，通過PLC信號(hào)計(jì)算送氧量和溫度自動(dòng)調(diào)節(jié)，在通風(fēng)、充氧、攪拌等作用下，控制污泥發(fā)酵溫度在55~65℃之間，達(dá)到發(fā)酵處理的溫度，加速有機(jī)廢棄物發(fā)酵的高溫生物菌群培育擴(kuò)繁方案及有機(jī)肥加工方案。發(fā)酵過程中所產(chǎn)生的臭氣經(jīng)除臭裝置處理后達(dá)標(biāo)排放。處理后的物料經(jīng)過包裝后作為有機(jī)肥料 ，實(shí)現(xiàn)廢棄物的資源化利用。 
廚余垃圾發(fā)酵罐特點(diǎn)及技術(shù)參數(shù)： 
1、罐體封閉：罐體采用全封閉式，發(fā)酵過程不受自然環(huán)境影響，使有機(jī)肥生產(chǎn)達(dá)到工業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，防止發(fā)酵產(chǎn)生的廢氣外泄，消除二次污染
2、隔熱處理：有機(jī)肥快速發(fā)酵罐罐體內(nèi)部用聚氨酯做保溫層，受外界影響小，確保一年四季發(fā)酵。 
3、驅(qū)動(dòng)設(shè)計(jì)：采用液壓驅(qū)動(dòng)，推力大，可以保證罐體內(nèi)腐熟物滿載負(fù)荷運(yùn)行，確保運(yùn)行安全可靠，維修成本低。 
4、壽命長(zhǎng)：與糞便接觸部分全部采用304不銹鋼，防腐蝕，使用壽命長(zhǎng)。 
5、電氣控制：采用PLC芯片自動(dòng)與手動(dòng)相結(jié)合控制系統(tǒng)，方便操作控制。 
6、節(jié)約土地：本設(shè)備采用立體設(shè)計(jì)，節(jié)省土地的使用面積。